Il commence à faire doux et beau et on reprend sa lunch box ou son bento pour manger dehors le midi entre deux cours ou lors de la pause repas au boulot. Et parfois on ne sait pas quel repas emporter, pour que ce soit pratique et équilibré.
J'ai la réponse à vos questions avec une recette à multiplier à l'infini (au gré de votre imagination et de ce que vous avez dans le frigo et vos placards) et une cinquantaine de recettes dans le parcours Lunch-Box santé.
La saison des pique-niques pointe le bout de son nez.
Pour changer des cakes salés, la quiche fait toujours plaisir !
Oui mais voilà : entre les personnes qui mangent sans gluten, sans produits laitiers, vous êtes peut-être désamparé-e.
Concernée par ce souci, je vous partage des astuces pour réaliser une quiche sans pâte, simple et rapide à préparer, appréciée aussi bien en entrée qu’en plat de résistance, à la maison ou à l'extérieur.
C'est donc une déclinaison de la recette classique, mais sans pâte brisée ni feuilletée !
Tout aussi délicieuse, cette quiche est plus rapide à préparer et plus légère à déguster.
Comment réaliser une quiche sans pâte ?
Saumon, thon, jambon, épinards, poireaux, champignons, poivrons, bûche de chèvre, roquefort… la quiche traditionnelle a l’avantage de se décliner sous une multitude de parfums.
Cette tarte salée est devenue un incontournable de la gastronomie française.
Mais comment la réaliser en ne gardant que l’appareil à quiche, sans la pâte ?
Il suffit de connaître quelques astuces et ingrédients de base.
En oubliant la pâte, on se concentre donc sur la préparation de l’appareil.
Quels sont les ingrédients de base ?
Pour réaliser une quiche sans pâte, nous avons besoin d’œufs, de crème (végétale c'est possible !), de farines sans gluten (et oui, c'est possible !) et de fromage râpé.
Vous avez certainement une recette de famille ou que vous aimez particulièrement.
Pour remplacer la traditionnelle farine de blé, vous pourrez mettre un mélange à parts égales de farine de riz et de fécule de maïs, ou sarrasin/maïs. Si vous mettez uniquement de la fécule, ce sera très bien pour épaissir l'appareil mais l'index glycémique de la préparation sera plus élevé.
Il faudra compter 4 œufs pour un moule de 30 cm, soit une quiche de taille traditionnelle.
Vous pourrez mettre la quantité de crème végétale (ou pas) que vous souhaitez, pour avoir le résultat plus ou moins crémeux ou plus dense.
Dans le saladier, vous mélangez les œufs à la crème, puis les farines, sel et poivre.
Dans un bol, déposez des dés de jambon, du thon émietté, du crabe, saumon fumé ou encore du bœuf haché.
Côté légumes, les épinards, les poireaux et autres (tomates, poivrons, herbes diverses) sont incontournables.
Dans un moule à tarte graissé (avec de l'huile d'olive), déposez l'appareil à quiche.
Répartissez dessus tous les ingrédients solides.
Recouvrez-le avec l'appareil à quiche.
Il ne reste plus qu’à enfourner dans un four préchauffé, pendant 35 à 40 minutes, à 200°C (thermostat 6 ou 7).
Pour que la pâte gonfle à la cuisson, il est important que le four soit suffisamment chaud quand on enfourne.
Parfois l'appareil à quiche sans pâte est un peu flagada, avec une préparation trop liquide.
Cela dépend de la garniture que vous choisissez de mettre.
Si vous avez fait une quiche aux champignons, aux lardons ou encore aux courgettes, le tout peut devenir liquide. Pour remédier à cela, vous devez faire précuire vos aliments.
Et pour être sûr-e que les légumes soient cuits, vous pouvez les précuire à la vapeur au préalable (brocolis par exemple).
Et pour accompagner cette quiche sans pâte, sans gluten, ni produits laitiers, une salade verte est vraiment parfaite !
Que ce soit pour un repas du soir, pour emmener au boulot, ou pour un pique-nique improvisé.
Bon appétit !
Parce que la nutrition réfléchie et personnalisée est vraiment à privilégier pour être en bonne santé,
optez pour des ingrédients et des combinaisons saines qui vous correspondent et vous font du bien !
Comments