Hum...
Un bon velouté aux couleurs qui nous réchauffent tant par la vue que par la chaleur qu'il nous apporte à la dégustation.
Ingrédients :
- un potimarron bio
- 4 carottes
- un oignon
- une orange (zeste et jus)
- 15 cl de crème d'avoine ou de riz ou d'amande
- sel & poivre
Réalisation :
Lavez le potimarron et épluchez les carottes.
Coupez-les en morceaux (il n'est pas nécessaire d'éplucher le potimarron).
Pelez et émincez l'oignon.
Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Prélevez le zeste d'orange avec un couteau ou une râpe.
Mixez les légumes dans l'eau de cuisson avec la crème végétale jusqu'à obtenir une texture lisse.
Salez et poivrez à votre convenance.
Ajoutez le jus et le zeste d'orange.
Servez chaud avec une cuiller de crème et des graines de courge séchées.
Bon appétit !
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